Comment préparer une boîte à lunch nutritive?

Lunch 5 min

Astuces pour préparer des lunchs nutritifs et rendre le moment du dîner agréable à l’école.

Par DFC - PLC, Équipe Nutrition
Sanwich, lait et fruits
Sandwich, lait et fruits

Survol

  • Pourquoi l’heure du dîner est-elle un moment important pour les enfants?
  • Quelle quantité doit-on leur offrir?
  • Découvrez des idées de repas nutritifs froids et chauds!

L’heure du dîner, c’est important!

L’heure du dîner à l’école, c’est le moment de prendre une pause, d’avoir du plaisir entre amis et de refaire le plein d’énergie. L’idéal est de créer un environnement agréable et de guider les familles dans la composition de boîtes à lunch nutritives. On met ainsi la table pour de meilleurs apprentissages!

On mange quoi?

On inclut une variété d’aliments (ex. : légumes, fruits, produits laitiers, produits céréaliers, légumineuses, œufs, tofu, viandes).

On boit quoi?

Du lait ou de l’eau.

On mange comment?

Pour permettre à l’enfant d’être à l’écoute de ses signaux de faim et de satiété, le dîner devrait se dérouler dans un endroit calme et une ambiance agréable. Les enfants devraient également disposer d’au moins 15 à 20 minutes pour manger.

Malgré les contraintes auxquelles ils font face, les services de garde doivent faire preuve de créativité et collaborer avec l’équipe-école pour améliorer :

  • l’aménagement des horaires;
  • le choix et l’aménagement des locaux;
  • l’ambiance des repas.

Des exemples de repas

La politique alimentaire du ministère de l’Éducation ne fait aucune recommandation quant au contenu des boîtes à lunch et des collations, mais s’attarde plutôt à l’offre alimentaire (ex. : cafétéria). La gestion du contenu des boîtes à lunch ne devrait donc pas faire partie des tâches des éducatrices.

Cependant, en réalisant des activités d’éducation à la nutrition et en encadrant sainement le moment des repas et collations, les éducatrices peuvent sensibiliser les enfants à l’importance d’une saine alimentation. Et si les enseignants intègrent eux aussi des activités sur la nutrition dans leur classe et au gymnase, le message ne sera que plus fort!


 

Des idées... froides 

Les enfants aiment les aliments d’abord et avant tout pour leur goût et leur apparence. Les adultes responsables du contenu de la boîte à lunch devraient donc leur offrir des aliments nutritifs appétissants et délicieux! Voici quelques idées à présenter aux enfants et à leur famille :

Sandwichs à recomposer 

  • Tortilla de blé entier + Morceaux de poulet cuit + Laitue frisée et oignon vert haché + Fromage Cheddar râpé
  • Ciabatta aux fines herbes + Tartinade de tofu ou de légumineuses (ex. : hoummos) + Tranches de champignons et oignons sautés de la veille + Tranche de fromage Suisse
  • Pain sous-marin de blé entier + Thon en conserve + Carotte râpée et tranches de concombre + Yogourt nature
  • Pain tranché multigrains + Œufs durs écrasés à la fourchette + Laitue romaine, céleri en dés et oignon vert haché + Ricotta et yogourt nature

On peut y ajouter, par exemple, des avocats en purée, des fines herbes, de la salsa ou de jeunes épinards!

Salades 

  • Riz brun + Haricots rouges + Maïs en grains, tomate coupée en dés, oignon vert haché + Fromage Feta émietté
  • Boulgour + Morceaux de poulet cuit + Fleurons de brocoli frais, poivron rouge coupé en dés, olives noires, oignon rouge coupé en lanières + Fromage Mozzarella râpé
  • Pennes de blé entier + Œuf cuit dur + Tomate coupée en quartiers, cœurs d’artichauts en conserve, poivron orange coupé en dés, oignon vert haché + Cubes de fromage Gouda
  • Quinoa ou couscous + Lentilles en conserve + Pomme coupée en dés, raisins secs, haricots verts coupés en tronçons et céleri haché + Yogourt nature

On peut y ajouter, par exemple, du pesto, une vinaigrette à son goût ou du jus de citron!

Des idées... chaudes

Rien de plus simple qu’un restant de souper qui se réchauffe au micro-ondes ou qui peut se conserver dans un contenant isotherme. Les possibilités sont infinies :

  • pâtes
  • omelette
  • soupe-repas
  • pain au saumon ou au thon
  • sauté de légumes et tofu avec du riz
  • etc.

Pour plus d’information sur les dîners, procurez-vous gratuitement la brochure "Guide pratique et sympathique : déjeuners + collations + lunchs".


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