Recette pour réussir des ateliers culinaires

Guide pratique pour l’organisation et l’animation d’ateliers culinaires en milieu scolaire primaire, conçu par la CSDM, la Direction régionale de santé publique du CIUSSS du Centre-sud-de-l’Île-de-Montréal, Équiterre et les diététistes des Producteurs laitiers du Canada.

Ce guide comprend :

En introduction, les bénéfices associés à la réalisation d’ateliers culinaires, tant du point de vue de l’acquisition de saines habitudes alimentaires que de ceux du développement global et de la sollicitation de compétences du Programme de formation de l’école québécoise.
Une table des matières présentant toutes les étapes et sous-étapes proposées, en un clin d’œil.
Des pictogrammes liant le contenu du guide à des fiches informatives et des outils pratiques fournis en annexe, et à des liens externes.
Des schémas et illustrations clairs et pratiques.
Le détail des étapes et sous-étapes de planification, de préparation, d’animation et du bilan.
Des fiches informatives :
1. Le développement de l’enfant à travers les ateliers culinaires
2. Des ateliers culinaires respectueux de l’environnement
3. Des astuces pour réduire le coût d’une recette
4. Les allergies alimentaires
5. Les méthodes d’hygiène et de salubrité
6. Des choix de recettes variées et nutritives
7. Du vocabulaire utile
Des outils pratiques :
- Calendrier de planification annuelle
- Outil de préparation de l’atelier culinaire
- Tableau des responsabilités
- Modèles de lettres aux parents
Des ressources et références utiles