Vingt techniques culinaires illustrées

Des activités culinaires plus faciles et dynamiques!

Ces illustrations de techniques culinaires, développées en partenariat avec le Centre de services scolaire de Montréal et Les Ateliers cinq épices, ont pour objectif de faciliter la réalisation de recettes avec les enfants en fournissant un support visuel qui stimulera l’apprentissage des apprentis cuisiniers et rendra le savoir-faire en cuisine plus attrayant et enrichissant.

Les pictogrammes illustrent des techniques culinaires de base. Ils sont donc parfaits pour initier les enfants à la cuisine. 

Technique pour se laver les mains

Techniques pour mesurer

• Mesurer des ingrédients secs avec une tasse à mesurer
• Mesurer des ingrédients secs avec une cuillère à mesurer
• Mesurer des ingrédients humides avec une tasse à mesurer
• Mesurer des ingrédients liquides avec une tasse à mesurer

Techniques pour mélanger

• Mélanger des ingrédients avec une cuillère en métal
• Mélanger des ingrédients avec une cuillère en bois
• Battre au fouet
• Racler avec une spatule (Maryse)

Techniques pour couper

• Couper avec la technique du tunnel
• Couper avec la technique de la patte de chat
• Couper des fines herbes aux ciseaux
• Râper du fromage
• Éplucher avec un économe

Techniques de base pour préparer les aliments

• Laver les aliments
• Tartiner une garniture
• Rouler une tortilla
• Casser un œuf
• Réaliser la mise en portion
• Glisser les aliments dans un bol
• Presser un agrume

Consultez le guide pratique pour l’organisation et l’animation d’ateliers culinaires en milieu scolaire primaire qui complète parfaitement ces illustrations de techniques.

Pour adapter les activités culinaires au contexte de la COVID-19, lisez notre article sur le sujet.