Les chefs savent que les meilleurs ingrédients font les meilleurs repas. Voilà pourquoi nous avons fait équipe avec deux chefs qui partagent non seulement notre passion pour la bonne bouffe, mais qui améliorent aussi le monde en faisant des choix durables dans leur cuisine. Que ce soit en utilisant des produits locaux ou en réduisant leur gaspillage alimentaire, ces chefs se sont engagés à redonner à la Terre.
Les producteurs laitiers d'ici ont également à cœur le développement durable. Nous prenons soin de la planète de plusieurs façons, notamment en favorisant l'agriculture régénératrice qui protège les ressources en eau et la biodiversité, et qui améliore la santé des sols.
Parcourez ces délicieuses recettes zéro déchet issues de l'accord parfait entre deux créateurs culinaires de premier plan et des produits laitiers canadiens de haute qualité.
Chef privé à Toronto et personnalité de la télévision canadienne, le chef Devan Rajkumar s'est donné pour missions de promouvoir la durabilité dans sa cuisine, de créer des plats dignes des grandes célébrations et de faire ce qu'il peut pour protéger la planète. Le chef Devan est un adepte du compostage, du recyclage et de l'approvisionnement en produits locaux de qualité. En compostant et en recyclant à leur façon, le chef Devan et les producteurs laitiers d'ici travaillent à bâtir un avenir durable. (Vidéo disponible en anglais seulement).
Originaire d'Haïti et Montréalais d'adoption, le chef Paul Toussaint est aussi passionné par les efforts de développement durable que par la bonne bouffe. Comme chef exécutif et propriétaire de restaurants, il composte en cuisine, et c'est l'une des façons dont il redonne à la terre. Les producteurs laitiers d'ici compostent eux aussi (en utilisant du fumier et d'autres matières organiques), car le compostage permet de réduire l'empreinte carbone de la production laitière et d'améliorer la santé des sols.
Soyons tous partants
Pas besoin d'être chef pour mettre le développement durable au menu quotidien. Composter vos aliments, recycler vos contenants réutilisables et acheter des produits locaux sont quelques-uns des gestes qui permettent de réduire votre empreinte carbone.
Carboneutres d'ici 2050
Les producteurs laitiers d'ici sont fiers de produire du lait tout en prenant soin de l'environnement pour les générations à venir. Leur prochain objectif? La carboneutralité d'ici 2050.
Le secret des engrais durables
Les producteurs laitiers ont accès en abondance à un engrais naturel : le fumier. Or, saviez-vous que les méthodes qu’ils utilisent pour l’entreposer et l’épandre sur les terres permettent de réduire l’empreinte carbone de la ferme?
