Le chili coup de cœur de la famille

Ce n’est pas pour rien que le chili est un classique. En plus d’être sain et facile à préparer, ce plat tout-en-un ne nécessite aucun accompagnement.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 10
Portions 8
family favourite chili

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon haché finement
  • 2 can (540 ml) de haricots rouges égouttés et rincés
  • 2 can (796 ml) de tomates en dés préférablement sans sel ajouté
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates préférablement sans sel ajouté
  • 2 tasses (500 ml) zucchini haché
  • 1 poivrons rouge hachés
  • 1 poivrons jaune hachés
  • 1 carotte hachée
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grain congelé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de chili
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d’origan
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux piments forts
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre (facultatif)

Préparation

Mettre le bœuf, l’ail et l’oignon dans une très grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire en défaisant le bœuf à l’aide d’une fourchette pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée. Égoutter pour éliminer tout le gras.

Ajouter les haricots, les tomates, la pâte de tomates, le zucchini, les poivrons, la carotte, le maïs, la poudre de chili, le cumin, l’origan, la sauce aux piments forts et le sel dans la casserole. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et, en remuant à l’occasion, laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Incorporer la moitié du fromage Cheddar et la coriandre (si désiré). Verser le chili dans des bols à l’aide d’une louche et saupoudrer chaque bol du reste du fromage.

Astuces

Le chili se cuisine facilement dans une mijoteuse. Cuire la viande, l’ail et l’oignon dans une petite poêle. Égoutter le gras et verser la préparation de viande dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage et la coriandre). Bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures ou à intensité élevée pendant 4 heures. Incorporer la moitié du fromage et la coriandre. Saupoudrer du reste de fromage et servir.

Pour les aventureux : Pour obtenir un goût fumé, remplacez la sauce aux piments forts par 1 à 2 piments chipotles dans une sauce adobo hachés ou par de la sauce piquante au chipotle.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 413 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 37 g
Matières grasses: 18 g
Fibres: 11.8 g
Sodium: 649 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 33 % / 361 mg
Vitamine C: 157 %
Thiamine: 96 %
Vitamine B12: 85 %
Zinc: 60 %