Truffles-tiramisu

Name: Truffles-tiramisu
Yield: 30 truffles
Ingredients: 8 oz (225 g) de chocolat au lait haché finement; 1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter 35 %; 1 tasse (250 ml) de Mascarpone canadien à température ambiante; 2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café; 6 biscuits à la cuillère (doigts de dame); Sucre à glacer au goût

Ceci est la recette de Truffles-tiramisu.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 4 h

Portions 30 truffles

Ingrédients

8 oz (225 g) de chocolat au lait haché finement
1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter 35 %
1 tasse (250 ml) de Mascarpone canadien à température ambiante
2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café
6 biscuits à la cuillère (doigts de dame)
Sucre à glacer au goût

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Préparation

Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat avec la crème, en remuant à l'occasion. Retirer du feu. Transférer dans un bol moyen en grattant les bords et incorporer le Mascarpone en remuant, jusqu'à consistance homogène.

Incorporer la liqueur de café, en remuant. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à consistance très ferme, 3 ou 4 heures.

Entre-temps, au robot culinaire, hacher les biscuits jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Déposer les miettes dans une assiette. Extraire environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation au chocolat et rouler en une boule d'environ 1 po (2,5 cm). Rouler dans la chapelure pour bien enrober et déposer sur une plaque à biscuits. Répéter. Réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation.