Truffes-tiramisu

Ceci est la recette de Truffes-tiramisu.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 30 truffles
tiramisu truffles

Ingrédients

  • 8 oz (225 g) de chocolat au lait haché finement
  • 1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1 tasse (250 ml) de Mascarpone canadien à température ambiante
  • 2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café
  • 6 biscuits à la cuillère (doigts de dame)
  • Sucre à glacer au goût

Préparation

Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat avec la crème, en remuant à l'occasion. Retirer du feu. Transférer dans un bol moyen en grattant les bords et incorporer le Mascarpone en remuant, jusqu'à consistance homogène.

Incorporer la liqueur de café, en remuant. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à consistance très ferme, 3 ou 4 heures.

Entre-temps, au robot culinaire, hacher les biscuits jusqu'à obtention d'une chapelure grossière. Déposer les miettes dans une assiette. Extraire environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation au chocolat et rouler en une boule d'environ 1 po (2,5 cm). Rouler dans la chapelure pour bien enrober et déposer sur une plaque à biscuits. Répéter. Réfrigérer jusqu'au moment de la dégustation.

Astuces

On peut remplacer la liqueur de café par 2 c. à thé (10 ml) de granules de café instantané dissous dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau.

Fromages canadiens qu'on peut substituer au Mascarpone : fromage à la crème.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 177 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 13 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 0.6 g
Sodium: 78 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 5 % / 52 mg
Vitamine A: 10 %
Vitamine B12: 10 %
Zinc: 6 %
Riboflavine: 6 %