Tout sur la Crème
La crème ajoute ce petit je-ne-sais-quoi aux aliments. Découvrez comment la crème canadienne peut rehausser tous vos aliments préférés, de la sauce au café.
Sucrée et salée, riche et décadente, rien ne peut remplacer la véritable crème 100 % canadienne. Versez-la dans votre café, incorporez-la dans vos sauces ou servez-la fouettée sur vos desserts, et vous goûterez à coup sûr la différence. Avec la crème canadienne, tout devient plus moelleux, plus lisse et plus délicieux.
Apprenez-en davantage sur la crème et le lait : comment ils sont fabriqués, d’où ils viennent, comment ils peuvent être utilisés, comment ils peuvent être transformés en beurre et dans quels types de recettes ils peuvent être utilisés. On dit que la crème remonte toujours à la surface. C’est parce qu’elle est naturellement la meilleure.
Les sortes de Crème
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Crème légère
Parfaite au quotidien, la crème légère 5 % ou 6 % ajoute une touche de raffinement au café, au thé et à une multitude de recettes.
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Crème à café
La crème à café 10 % est un mélange à parts égales de crème et de lait. Elle ajoute à tout coup de la richesse aux fruits frais, mais également aux cafés et aux soupes.
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Crème de table
Un délectable mélange de crème et de lait, la crème 15 % ou 18 % apporte une saveur délicieusement somptueuse aux aliments. Elle est tout aussi parfaite pour napper un morceau de tarte bien chaud que pour agrémenter des fruits frais.
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Crème à fouetter
La crème à fouetter 33 % ou 35 % a une consistance épaisse que l’on peut verser, mais lorsqu’elle est fouettée, elle acquiert une texture moelleuse qui complète parfaitement le chocolat chaud, les desserts et les fraises.
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Crème sure
La crème sure est fermentée à l'aide de bactéries lactiques. Aigre et acidulée, elle garnit parfaitement les chilis et nachos.
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Et bien plus encore
De la crème à cuisson à la crème champêtre, en passant par la crème fraîche à la riche saveur de noisette, il existe une crème canadienne pour tous les plats et tous les goûts.
Comment en profiter au maximum
Tout commence avec du lait canadien
La crème véritable est ce qui flotte naturellement sur le lait fraîchement recueilli.Le lait passe d’abord par la centrifugeuse qui en sépare le gras. Il est ensuite pasteurisé pour assurer le respect de normes strictes en matière de qualité et de salubrité.
Seulement la crème de la crème
Pour accélérer le processus naturel de séparation, une centrifugeuse sépare le lait écrémé de la crème (ou matière grasse du lait). La crème issue de ce processus, que l’on appelle crème entière, contient typiquement environ 35 % de matière grasse.
Toutes sortes de délices
Ensuite, on ajoute diverses quantités de lait à la crème entière pour créer le large éventail de produits offerts à l’épicerie.
À vos paniers, prêts, dégustez
Les produits de crème sont ensuite emballés, puis envoyés dans les marchés près de chez vous.
