Tout sur la Crème glacée
Peu importe comment on la consomme, c’est lorsqu’elle est fraîche, onctueuse et, bien entendu, canadienne que la crème glacée a tout pour impressionner. Découvrez comment clore votre prochain repas en beauté avec la crème glacée.
La crème glacée est l’un des desserts les plus appréciés au monde, et ce, pour une bonne raison : aucun dessert ne possède un goût sucré aussi doux, soyeux et rafraîchissant. Que vous l’aimiez dans un cornet ou dans un bol, sous forme de gelato ou de crème glacée molle, au chocolat, à la vanille ou dans un millier d’autres saveurs, il est toujours agréable de déguster une crème glacée faite de crème et de lait 100 % canadiens.
Apprenez-en davantage sur la fabrication de la crème glacée, sur les raisons pour lesquelles il n’existe aucun substitut à la vraie crème et sur les raisons pour lesquelles les gens en raffolent (divulgâcheur : parce que c’est vraiment délicieux). Pour une gourmandise sucrée inégalable, rien ne vaut la crème glacée.
Les sortes de Crème glacée
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Crème glacée dure
La crème glacée traditionnelle contient un mélange de crème et/ou de lait, de sucre et parfois d'œufs qui est baratté puis aéré au moyen de lames de mélange pour produire une texture crémeuse et lisse.
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Crème glacée molle
La crème glacée molle est fabriquée de la même manière que la crème glacée dure, mais est congelée à température plus élevée pour maintenir la texture lisse du produit.
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Gelato à l’italienne
Le gelato est une crème glacée dense faite de jaunes d'œufs, de sucre et d’une plus grande proportion de lait que de crème. Servez-le à une température légèrement plus élevée que la crème glacée pour accentuer sa texture crémeuse et soyeuse.
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Crème glacée faible en gras
Les plaisirs laitiers glacés faibles en gras sont tout aussi délicieux. Par portion, la crème glacée légère contient au moins 25 % moins de gras que la version originale et la crème glacée à faible teneur en gras contient 3 g de gras ou moins. Pour leur part, les desserts glacés sans gras renferment moins de 0,5 g de gras.
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Et bien plus encore
Biologique, sans lactose, sans sucre, alouette, il existe une crème glacée pour tous les goûts et tous les styles de vie. Et pourquoi ne pas varier les plaisirs avec des produits laitiers glacés tels que le sorbet, le lait glacé ou le yogourt glacé? Avec les produits laitiers canadiens, impossible de se tromper.
Comment en profiter au maximum
Tout commence avec du lait canadien
La meilleure crème glacée est faite à partir de délicieux lait frais. Collecté à la ferme, ce lait est transporté à la laiterie.
Puis on ajoute de délicieux arômes sucrés
Une savoureuse combinaison de crème, de lait, de sucre et parfois d'œufs est mélangée, pasteurisée, puis homogénéisée. À ce mélange sont ajoutés des arômes – par exemple vanille, fruits, bonbons ou le classique chocolat.
Allez hop, au congélo!
Une machine de congélation spéciale malaxe le mélange et ajoute de l’air, tout en veillant à ce que les cristaux de glace demeurent petits. Cette méthode permet à la crème glacée de geler à un rythme parfait pour créer une texture des plus crémeuses et savoureuses.
Puis jusqu’à vous
La crème glacée est emballée, puis envoyée dans les épiceries et crémeries, pour que vous puissiez vous procurer la saveur qui fait votre bonheur.
