La Chef Alexandra Feswick remporte les honneurs au Grate Canadian Cheese Cook-Off

Alexandra Feswick, Chef de cuisine du Drake Hotel à Toronto, a remporté la victoire aujourd’hui lors du Grate Canadian Cheese Cook-Off des Producteurs laitiers du Canada (PLC), l’une des batailles d’aliments-réconfort parmi les plus en vue au Canada.

Le macaroni au fromage était de nouveau à l’honneur à l’occasion de cette confrontation bisannuelle qui s’est tenue au comptoir des fromages canadiens des PLC au Toronto Food + Drink Market.

Cette année, quatre chefs de renom et cuisinomanes de partout au pays se sont affrontés afin de créer l’ultime plat réconfortant en utilisant du fromage canadien, des pâtes et un peu d’imagination.

Le macaroni au fromage gagnant de Chef Feswick est une expérience culinaire tout à fait unique qui commence par la combinaison délicieusement nostalgique de classiques maison réconfortants tels que le Cheddar, la sauge et les champignons, et se termine de manière mémorable par les saveurs raffinées des noisettes, du fromage Bleu et des topinambours.

« La compétition était féroce, chaque chef a apporté quelque chose de complètement différent et unique. Le macaroni au fromage est un plat tellement réconfortant et je voulais rester fidèle à cet idéal, tout en rehaussant ma recette avec des ingrédients excitants et nouveaux, comme on le fait au restaurant », dit Chef Feswick.

Cette année, les quatre redoutables concurrents étaient le chef Andrew Farrell, chef de cuisine au 2 Doors Down Food + Wine à Halifax, en Nouvelle-Écosse; Alexandra Feswick, chef de cuisine au Drake Hotel à Toronto; Nicole Gomes, chef de cuisine chez Nicole Gourmet à Calgary; et Thompson Tran, chef propriétaire du Wooden Boat, à Port Moody, en Colombie-Britannique.

L’estimé jury était formé d’Afrim Pristine, propriétaire de la Cheese Boutique à Toronto; Vanessa Simmons, sommelière du fromage chez Savvy Company; Georgs Kolesnikovs de cheeselover.ca et du Grand festival des fromages canadiens; et Rita DeMontis, rédactrice en chef de la section alimentation pour Sun Media.

La bataille culinaire de cette année, organisée par les PLC, avait pour objectif d’amener le macaroni au fromage, ce chouchou des Canadiens, vers de nouveaux sommets, en plus de mettre en valeur la qualité exceptionnelle, le goût exquis, la variété et la polyvalence des fromages canadiens faits de lait 100 % canadien.

« Au nom des Producteurs laitiers du Canada, j’aimerais féliciter tous les concurrents de cette année pour leur créativité et leur esprit de compétition – et pour cette incroyable démonstration de leurs habiletés. Bien entendu, il ne peut y avoir qu’un seul gagnant. Nous aimerions donc remercier Alexandra Feswick pour sa recette exceptionnelle et son sens du spectacle », a indiqué Sandra Da Silva, directrice adjointe, communications externes chez les Producteurs laitiers du Canada. « Tous les gens présents à la compétition auront très certainement une envie irrésistible de manger du macaroni au fromage au cours des prochains jours. Du moins, ce sera sans doute mon cas. »

Les amateurs de fromage de partout au pays peuvent accéder aux recettes de nos chefs concurrents et trouver des trucs pour concocter le parfait macaroni au fromage en visitant le allyouneedischeese.ca/cookoff (en anglais seulement).