Boulettes de viande à la grecque
Un plat estival qui sent bon le soleil ! Ces boulettes parfumées aux épices se marient à merveille avec un orzo citronné et une crème de feta toute en fraîcheur. Une recette rapide, pleine de saveurs, qui met en valeur les délicieux produits laitiers du Canada. Un incontournable pour vos repas d’été !
- Préparation : 25 min
- Cuisson sur le gril : 12 min
Ingrédients
- Pour les boulettes
- 3 ¼ tasses (400 g) de bœuf haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- ½ oignon rouge, haché finement
- ⅓ t. (50 g) de chapelure
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- Sel, poivre, au goût
- 1 œuf
- Pour la crème de féta
- 1 tasse (150 g) de feta canadienne Tre Stelle
-
1 tasse (150 g) de yogourt grec canadien
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- Sel, poivre, au goût
- Pour l’orzo citronné
- 1 ½ tasses (250 g) d’orzo
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre canadien
- 4 ¼ tasses (1 L) de bouillon de légumes
- Zeste et jus d’un citron
- Décoration
- Un filet de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’ail, l’oignon rouge, la chapelure, le cumin, le paprika, l’origan, le sel, le poivre et l’œuf. Bien mélanger avec les mains ou une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Former des boulettes d’environ 4 cm de diamètre en les roulant dans vos paumes. Cuire à feu moyen en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. La cuisson prend environ 10 à 12 minutes. Les boulettes doivent être bien dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Une fois les boulettes cuites, les retirer et enlever l’excédent de gras si nécessaire.
Pour réaliser la sauce, mélanger le yogourt grec, la feta, le jus de citron et un peu de poivre dans un mélangeur. La texture sera légèrement granuleuse.
Verser l’orzo dans une poêle chaude avec un peu de beurre. Faire légèrement griller 1 à 2 minutes. Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Ajouter le zeste finement râpé et le jus du citron pendant la cuisson. L’orzo doit être tendre et avoir absorbé presque tout le liquide (environ 10 à 12 minutes de cuisson).
Servir les boulettes sur un lit d’orzo, accompagnées de la crème de feta, d’un filet de jus de citron et de menthe fraîche.
