Gâteau renversé au chocolat glacé au caramel et aux pacanes

Name: Gâteau renversé au chocolat glacé au caramel et aux pacanes
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: Garniture au caramel; 1 tasse (250 ml) de cassonade foncée légèrement tassée; 1/2 tasse (125 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) d'eau; 1 1/2 tasse (375 ml) de moitiés de pacanes; Gâteau; 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage Five Roses; 3/4 tasse (180 ml) de cacao Fry's; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de café instantané; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium; 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 3/4 tasse (180 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés; 1/2 tasse (125 ml) de babeurre ou de yogourt nature

Ceci est la recette de Gâteau renversé au chocolat glacé au caramel et aux pacanes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min - 45 min

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

Garniture au caramel
1 tasse (250 ml) de cassonade foncée légèrement tassée
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 1/2 tasse (375 ml) de moitiés de pacanes
Gâteau
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage Five Roses
3/4 tasse (180 ml) de cacao Fry's
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de café instantané
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés
1/2 tasse (125 ml) de babeurre ou de yogourt nature

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Garniture

Combiner la cassonade, le beurre et l'eau dans une casserole; bouillir à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange lisse, soit de 3 à 5 minutes. Hacher 1/2 tasse (125 ml) de pacanes. Incorporer toutes les pacanes au caramel et étendre au fond d'un moule tubulaire antiadhésif de 10 po (25 cm), beurré.

Gâteau

Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le café, le sel et le bicarbonate. Battre le beurre en crème mousseuse. Incorporer le sucre, l'extrait de vanille et les oeufs. En alternant avec le babeurre ou le yogourt, incorporer ce mélange aux ingrédients secs.

Déposer des cuillerées de ce mélange sur le caramel et égaliser la surface. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Renverser le gâteau sur une assiette et laisser reposer pendant 2 minutes. Retirer le moule et replacer les pacanes qui seraient restées attachées au fond du moule. Refroidir complètement avant de trancher.

Astuces

* Pour remplacer les oeufs liquides Oeuf-à-tout avec les oeufs entiers, consultez la table de conversion sur le site Web du producteur : www.burnbraefarms.com