Légumes gratinés
Ceci est la recette de Légumes gratinés.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (50 ml) de beurre
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 tasses (750 ml) d'aubergines coupées en dés
- 3 tasses (750 ml) de courgettes coupées en dés
- 2 tasses (500 ml) de champignons frais coupés en quatre
- 1 gros poivron vert coupé en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
- 2 tasses (500 ml) de tomates fraîches coupées en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de 6 1/2 oz (200 g) de fromage Mozzarella canadien en tranches
- 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. À feu moyen, y faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les aubergines, les courgettes, les champignons et le poivron vert.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, le persil, l'origan et le basilic. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu et laisser mijoter, à découvert, 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
Avec une cuillère, déposer la préparation dans une cocotte rectangulaire et peu profonde de 1,5 litre (6 tasses), ou dans quatre petits plats allant au four de 1 1/2 tasse (375 ml). Couper la Mozzarella canadienne en lanières et les disposer en croisillons sur les légumes. Parsemer légèrement de Parmesan canadien. Cuire au four 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds et que des bulles se forment à la surface.
Astuces
Choisissez une aubergine à la peau lisse et de couleur uniforme. Elle devrait être lourde et reprendre sa forme après avoir été pressée. Les petites aubergines sont habituellement plus sucrées et plus tendres.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 362 calories |
| Protéines: | 18 g |
| Glucides: | 24 g |
| Matières grasses: | 24 g |
| Fibres: | 6 g |
| Sodium: | 369 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 374 mg |
