Petits gâteaux aux cerises

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre. Ajouter le beurre et travailler avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure grossière; en réserver 1/2 tasse (125 ml). Au mélange qui reste, incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les noix.

Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf. Incorporer le yogourt et le zeste de citron. Verser sur les ingrédients secs d'un seul coup et mélanger juste assez pour humecter la préparation. Tapisser des deux tiers de la pâte le fond et les parois, à mi-hauteur, de huit moules à flan d'une capacité de 1 1/2 tasse (375 ml) chacun, beurrés, ou de huit moules à tartelettes en aluminium de 4 1/2 x 1 1/4 po (11 x 3 cm).

Remplir avec la garniture pour tarte aux cerises et, avec une petite cuillère, déposer le reste de la pâte sur la garniture; parsemer du mélange à la farine réservé. Mettre les moules sur une plaque à cuisson.

Faire cuire au four 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, dans les moules, pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement.