Impact de la qualité et de la quantité des protéines dans une alimentation à base de végétaux enrichie avec des produits laitiers chez les hommes et les femmes plus âgés

Aperçu du projet

Après l’âge de 50 ans environ, nous commençons à perdre de la masse musculaire au rythme de 1 à 3 % par année. Or, cette perte peut être contrebalancée en consommant une plus grande quantité de protéines de haute qualité. Cependant, de nombreux adultes plus âgés ont tout simplement de la difficulté à consommer plus de protéines. 
Actuellement, le Guide alimentaire canadien recommande davantage de protéines d’origine végétale et insistent sur les bienfaits pour la santé des régimes alimentaires végétariens. Les tendances mondiales vont également dans ce sens. ,. Un régime alimentaire végétalien quant à lui, exclut tous les types de viandes et de produits d’origine animale (viande, lait, produits laitiers, œufs). Les protéines d’origine végétale pourraient agir différemment pour stimuler la croissance musculaire lorsqu’on les compare aux protéines d’origine animale. Les protéines issues des produits laitiers sont considérées comme étant des protéines de haute qualité et pourraient représenter des choix alimentaires importants pour maintenir la santé musculaire au fil du vieillissement.

L’objectif global de ce projet est de déterminer si la quantité et la qualité des protéines, dans l’alimentation des adultes plus âgés, sont importantes pour compenser la perte de masse musculaire qui survient avec le vieillissement. 

Que fera l’équipe de recherche?

L’équipe de recherche entreprendra des études randomisées pour comparer les apports quotidiens recommandés (AQR) en protéines actuels à un niveau plus élevé dans le cadre de 1) un régime alimentaire végétalien (100 % à base de végétaux) et 2) un régime alimentaire à base de végétaux enrichi en produits laitiers chez des adultes plus âgés de 65 à 75 ans. 

Les objectifs détaillés sont les suivants : 

1. Évaluer si les recommandations pour les protéines sont adéquates en comparant l’AQR actuel, qui est de 0,8 g/kg/j, à un apport de 1,2 g/kg/j. 
2. Évaluer l’impact de la qualité des protéines en comparant un régime alimentaire végétalien à un régime alimentaire à base de végétaux enrichi en produits laitiers.