Le rôle des produits laitiers dans le poids corporel et la santé métabolique auprès des familles

Aperçu du projet

Il a été suggéré qu’une alimentation riche en produits laitiers joue un rôle dans le contrôle du poids corporel et d’autres aspects de la santé métabolique, notamment le maintien d’un microbiote en santé. Bien que les produits laitiers représentent une source importante de gras saturés, il a été proposé que la combinaison des nutriments et de la matrice alimentaire complexe de chacun des différents produits laitiers pourrait contrer les effets négatifs de la teneur en gras. Cependant, on sait peu de choses sur l’effet des produits laitiers à faible teneur vs à pleine teneur en gras dans des conditions de vie normales.

L’objectif global est d’examiner l’effet des produits laitiers à faible teneur et à pleine teneur en gras sur le poids corporel, le contrôle de l’appétit et la santé métabolique chez les adultes (18 à 55 ans) et les enfants (8 à 16 ans). Ce projet vise également à identifier certains mécanismes importants (c.-à-d. contrôle glycémique, lipides sanguins, microbiote) qui pourraient jouer un rôle dans l’impact des produits laitiers sur ces résultats.

Que fera l’équipe de recherche?

Afin de promouvoir la consommation de produits laitiers, cette étude établira et évaluera l’impact d’une intervention nutritionnelle en ligne intégrant des produits laitiers à pleine teneur ou à faible teneur en gras dans le régime alimentaire de familles (comptant au moins un parent obèse), dans des conditions de vie normales, sur la consommation globale de produits laitiers, le poids corporel, la qualité de l’alimentation, les comportements alimentaires et les événements cardiométaboliques chez des adultes et des enfants obèses et ayant un poids normal. Il s’agit d’une étude randomisée d’une durée de 8 semaines comprenant trois groupes : produits laitiers à faible teneur en gras, produits laitiers à pleine teneur en gras et groupe témoin. L’intervention, appelée « Dairyathlon en famille », vise à augmenter la quantité et la variété des produits laitiers (fromage, yogourt et lait à faible teneur ou à pleine teneur en gras) dans l’alimentation de chaque membre de la famille. 

Les objectifs détaillés sont les suivants : 

1. Déterminer la consommation globale de produits laitiers, la variété des produits laitiers et la qualité de l’alimentation. 
2. Évaluer le poids corporel et le contrôle de l’appétit, l’apport énergétique rapporté, les préférences alimentaires et les comportements alimentaires.
3. Évaluer les facteurs de risque cardiométaboliques (contrôle glycémique, profils lipidiques) et les profils de microbiote.