Les effets de la consommation à long terme de produits laitiers à pleine teneur en gras sur la satiété, le poids corporel et le contrôle glycémique

Aperçu du projet

Les maladies cardiométaboliques, qui comprennent l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2, représentent un fardeau majeur pour la santé à l’échelle mondiale. Les produits laitiers, en particulier ceux ayant une teneur plus élevée en gras, sont perçus comme étant « néfastes » pour la santé cardiométabolique. Cependant, contrairement à la croyance populaire, un nombre croissant d’études ont montré que le gras laitier et que les produits laitiers à pleine teneur en gras pourraient contribuer à réduire le risque cardiométabolique, notamment l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Toutefois, la place des produits laitiers à teneur plus élevée en gras dans une alimentation saine suscite encore la controverse et du scepticisme parmi les principaux leaders d’opinion et le public.

L’objectif global de ce projet est d’aborder l’obésité et le diabète de type 2, deux fardeaux de santé majeurs auxquels font face les Canadiennes et Canadiens, en fournissant des données probantes de haut niveau pour étayer les allégations santé concernant l’effet de la consommation de produits laitiers sur la satiété, la glycémie postprandiale et la gestion du poids.  

Que fera l’équipe de recherche?

L’équipe de recherche a entrepris un essai clinique multicentrique pour explorer les effets d’une consommation régulière de produits laitiers à pleine teneur en gras sur le poids corporel, la composition corporelle, les facteurs de risque cardiométaboliques et le microbiote intestinal. 

L’objectif principal de ce projet était de déterminer l’efficacité de la consommation régulière de trois portions de produits laitiers à pleine teneur en gras (30 g de fromage, 250 ml de lait, 175 g de yogourt) réparties tout au long de la journée dans le cadre de régimes alimentaires restreints ou non en énergie. La principale hypothèse est que l’ajout de produits laitiers permettra de réduire davantage le poids corporel et les facteurs de risque de diabète et de maladies chroniques chez les adultes en excès de poids et obèses. 

Un objectif secondaire est de déterminer si les effets à court terme d’une seule portion de produits laitiers sur la glycémie postprandiale, la satiété et la thermogenèse sont maintenus après 24 semaines de consommation de trois portions de produits laitiers dans des régimes alimentaires restreints ou non en énergie.