Nouvelle perspective sur les protéines et le microbiote intestinal pour expliquer les bienfaits santé des produits laitiers

Aperçu du projet

Il est essentiel d’intégrer une quantité suffisante de protéines à son alimentation pour maintenir une composition et un fonctionnement corporels sains. À cet égard, il est bien établi que les protéines ne sont pas toutes égales lorsqu’il est question des bienfaits santé qu’elles entraînent. Dans une étude antérieure, l’équipe de chercheurs a montré que, dans le contexte d’un apport élevé en gras alimentaires, la caséine, une protéine laitière, était plus efficace qu’un mélange de protéines représentatif d’un régime alimentaire occidental pour prévenir le gain de poids et l’insulinorésistance. Ce résultat s’expliquait en partie par des modifications du microbiote intestinal. 

L’objectif global de ce projet est de comparer l’impact des protéines laitières provenant du lait et du yogourt à l’impact de leurs substituts végétaux sur la composition corporelle, y compris sur la masse musculaire et la densité minérale osseuse, tout en explorant le lien avec les changements du microbiote intestinal. 

Que fera l’équipe de recherche?

Ce projet comprendra une étude chez les humains et une étude chez les animaux. L’étude chez les humains sera une étude randomisée comportant une intervention de perte de poids chez des femmes en postménopause présentant un excès de poids réparties dans l’un des quatre groupes suivants : lait, yogourt, substitut du lait à base de pois, substitut du yogourt à base de pois. 

L’étude chez les animaux aidera à valider les résultats chez l’humain en explorant le rôle du microbiote intestinal. Il est anticipé que ces deux approches complémentaires permettront d’évaluer avec plus de précision l’impact des protéines laitières sur la composition corporelle et de mieux comprendre les mécanismes sous-jacents. 

Les objectifs détaillés du projet sont les suivants : 

1. Évaluer l’impact des protéines laitières sur la composition et la fonction du microbiote intestinal, ainsi que sur des biomarqueurs cliniques de la santé musculaire et osseuse.
2. Évaluer la santé métabolique et les comportements alimentaires. 
3. Déterminer le rôle du microbiote intestinal.