Tomates style tiramisu
Une entrée fraîche et originale qui revisite le tiramisu en version salée : des tomates juteuses, une mousse de mascarpone au pesto et des crackers croustillants, le tout monté en verrine gourmande.
- Préparation : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 3 tomates
- 2 c. à soupe (30 mL) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe (15 g) d'échalote émincée (une demi-échalote)
- 1 tasse (250 g) de mozzarella canadienne en petits cubes
- 12 crackers
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (100 mL) de mascarpone canadienne
- 1 c. à soupe (15 mL) de pesto vert
- Quelques feuilles de basilic
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Dans un bol, mélanger la mascarpone canadienne et le pesto vert jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. Réserver.
Dans un second bol, combiner les cubes de mozzarella, les tomates coupées en dés, l'échalote émincée, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
Pour le montage, déposer dans chaque verrine une première couche de crackers, puis une couche de crème de mascarpone au pesto, suivie d'une couche du mélange de tomates. Répéter les couches selon la hauteur de la verrine. Garnir de quelques feuilles de basilic juste avant de servir.
Astuces
Assembler les verrines au moment de servir pour garder les crackers croustillants.
