Délicieuse vichyssoise aux poires
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Délicieuse vichyssoise aux poires.
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 25 min - 30 min
- Réfrigération: 4 h
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
- 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche seulement) émincés
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sel, non dilué
- 1 poire bien mûre pelée, épépinée et coupée en dés
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou de coriandre fraîche hachées
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Préparation
Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et sauter les oignons jusqu’à tendreté, sans coloration. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à découvert 20 minutes jusqu’à tendreté . Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait.
Refroidir et servir, garnie de fines herbes.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 163 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 26 g |
| Matières grasses: | 4 g |
| Fibres: | 2.4 g |
| Sodium: | 91 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 16 % / 179 mg |
| Vitamine B12: | 32 % |
| Vitamine D: | 32 % |
| Riboflavine: | 18 % |
| Vitamine B6: | 18 % |
