Escalopes farcies aux poivrons
Ceci est la recette de Escalopes farcies aux poivrons.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre*
- 1 poivron vert émincé
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
- 5 oz (150 g) de porc haché maigre
- 2 escalopes de porc bien aplaties
- Huile d'olive en quantité suffisante pour badigeonner les escalopes
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 échalote grise hachée
- 1/4 tasse (60 ml) de champignons émincés
- 4 mini courgettes
- 1/2 poivron rouge en lanières
- 1/4 tasse (60 ml) de crème à fouetter 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) de cidre
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe (30 mL) de beurre et y faire revenir les poivrons verts, de 4 à 5 minutes, à feu moyen. Saler et poivrer au goût. Ajouter la cassonade, le gingembre, le porc haché et cuire 1 à 2 minutes.
Retirer du feu et continuer de mélanger le tout dans un bol. Mettre un peu de farce au milieu des escalopes, les rouler en forme de cigare et les disposer dans un plat à four après les avoir légèrement badigeonner d'huile. Puis les faire cuire au four de 5 à 7 minutes à 350 °F (180 °C). Réduire le feu à 300 °F (150 °C) et cuire encore 5 minutes, à couvert.
Faire fondre 2 c. à soupe (30 mL) de beurre dans une casserole, y ajouter l'échalote et les champignons, puis faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les mini courgettes et le poivron rouge, puis laisser cuire 1 à 2 minutes. Verser la crème, le cidre et cuire la sauce de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Répartir la sauce dans les assiettes avec les poivrons et les mini courgettes. Ajouter les escalopes farcies.
Astuces
*Le beurre est utilisé deux fois dans cette recette.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 700 calories |
| Protéines: | 41 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 47 g |
| Fibres: | 7.6 g |
| Sodium: | 341 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 106 mg |
