Tranches de jambon, sauce à la citrouille et aux poivrons jaunes
Ceci est la recette de Tranches de jambon, sauce à la citrouille et aux poivrons jaunes.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 11 min - 15 min
Ingrédients
- 4 tranches de jambon** de 5 oz (150 g) d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
- 1/2 citrouille
- 1 poivron jaune émincé
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre*
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
- Bouillon de poulet en quantité suffisante, au besoin
- 12 pois mange-tout
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
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Préparation
Disposer les tranches de jambon dans un couscoussier pour le réchauffer à la vapeur.
Éplucher et couper la citrouille en morceaux. Émincer le poivron jaune. Garder un peu de poivron pour la garniture.
Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, puis y faire revenir la citrouille et le poivron jaune, de 4 à 5 minutes. Passer le tout au robot culinaire, y ajouter la muscade et réserver. Si la sauce est trop épaisse, la détendre avec du bouillon de volaille.
Équeuter les pois mange-tout et les faire sauter dans 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 1 à 2 minutes. Napper de sauce le fond de l'assiette, puis ajouter le jambon, les pois mange-tout et la garniture.
Astuces
*Le beurre apparaît deux fois dans cette recette.
**Prendre un jambon avec os.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 487 calories |
| Protéines: | 41 g |
| Glucides: | 10 g |
| Matières grasses: | 32 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 49 mg |
