Filets de porc aux graines de sésame, sauce à la moutarde
Ceci est la recette de Filets de porc aux graines de sésame, sauce à la moutarde.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 3 filets de porc entier dégraissés
- Sel et poivre au groût
- Graines de sésame
- Beurre en quantité suffisante
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- Poivre du moulin au goût
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Saler et poivrer les filets. Les enrober de graines de sésame. Avec les mains, presser les graines de sésame pour qu'elles adhèrent le plus possible à la viande.
Dans une grande poêle additionnée de beurre, sauter les filets de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et les déposer dans un plat allant au four. Réserver.
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et verser la sauce obtenue sur les filets. Cuire 30 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Retirer les filets du plat et les déposer sur une assiette de service.
Mettre le plat contenant les jus de cuisson sur le feu et déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter quelques minutes en grattant le fond du plat avec une fourchette ou une spatule de bois jusqu'à ce que la sauce doit être réduite de moitié. Ajouter la moutarde et le poivre. Bien mélanger.
Napper les filets de la sauce et servir aussitôt. Accompagner de carottes et de haricots verts.
