Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil
Ceci est la recette de Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 14 min
- Réfrigération: 1 h - 2 h
Ingrédients
- 8 côtelettes d'agneau
- 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil séché
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre
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Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un grand plat, sauf le beurre. Laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Dans une casserole, faire sauter à feu vif les côtelettes d'agneau dans la moitié du beurre 3 minutes de chaque côté et y ajouter quelques gouttes de marinade. Réduire le feu à moyen et continuer la cuisson 4 minutes de plus de chaque côté. Cuire davantage si désiré.
Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver. Fermer le feu et ajouter le reste du beurre et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau dans la poêle. Gratter les sucs de cuisson. Bien mélanger et verser sur les côtelettes.
Servir 2 côtelettes par convive et accompagner d'asperges et des petites pommes de terre nouvelles.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 381 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 0.1 g |
| Matières grasses: | 30 g |
| Fibres: | 0.1 g |
| Sodium: | 222 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 2 % / 20 mg |
| Vitamine B12: | 138 % |
| Niacine: | 66 % |
| Zinc: | 58 % |
| Phosphore: | 32 % |
