Toasts Garnies au Saumon Fumé
En plus de respecter des normes strictes pour nous fournir des produits de qualité, les producteurs laitiers canadiens nous donnent accès à une panoplie d'aliments super versatiles! Par exemple, j'adore intégrer mon yogourt grec à mes recettes, autant sucrées que salées, pour obtenir des préparations protéinées bien crémeuses.
- @lefitcook
- Préparation : 30 minutes
Ingrédients
- Sauce crémeuse
- ¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature canadien
2 c. à soupe (30 ml) de fromage à la crème léger canadien
2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais, haché
½ citron (zeste & jus)
- Compotée de poivrons
- 2 gros poivrons rouges, hachés
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable - Toasts
- 4 tranches de pain multigrain, grillées
300 g de saumon fumé
4 oeufs, cuits au plat
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Préparation
Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre les poivrons. Ajouter ¼ tasse (60 ml) d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Une fois les poivrons rouges bien translucides, ajouter le sirop d’érable et assaisonner avec S&P. Bien mélanger et réserver.
Mettre tous les ingrédients de la sauce crémeuse au robot mélangeur. Assaisonner avec S&P et réduire en purée lisse. Réserver.
Dans une poêle striée, sur le BBQ ou à l’aide d’un grille-pain, faire griller les tranches de pain pour obtenir des ‘’toasts’’. Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, faire cuire les œufs au plat dans un filet d’huile pendant environ 3 minutes.
Assembler les toasts avec la compotée de poivrons rouges, le saumon fumé, les œufs cuits au plat et la sauce crémeuse à l’aneth.
