Fettuccine Alfredo
La vie est toujours plus belle et plus goûteuse avec du beurre et de la crème… Surtout lorsqu’ils proviennent de nos producteurs canadiens!
- @folksandforks
- Préparation : 20 minutes
Ingrédients
- ¾ d’une boîte de 454 g de fettucine
⅓ de tasse de beurre salé canadien froid
2 gousses d’ail hachées finement
¼ de tasse de vin blanc sec
473 ml de crème à cuisson 35% canadienne
1 tasse de parmesan canadien fraîchement râpé
¼ de tasse d’eau de cuisson (au besoin)
Sel et poivre du moulin
Persil frais haché au goût
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Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garder un peu d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre canadien. Ajouter l’ail, puis cuire pendant 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire pendant 1 minute, puis ajouter la crème et le parmesan canadiens. Laisser la sauce réduire pendant environ 5 minutes en remuant de temps à autre.
Lorsque la sauce est bien onctueuse, ajouter du poivre fraîchement moulu et du sel au goût.
Mélanger les pâtes avec la sauce, puis ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
Servir immédiatement, puis décorer avec du persil frais haché et encore un peu de poivre fraîchement moulu
