Crème Au Citron
Citron que c’est bon! Vous allez adorer ce dessert crémeux et citronné, préparé avec des produits laitiers faits de lait 100 % canadien de haute qualité.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Réfrigération: 1 à 2 heures
Ingrédients
- 5 citrons entiers (un des citrons servira pour râper le zeste seulement)
- 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson canadienne (35% m.g.)
- ⅓ tasse (80 ml) de sucre blanc granulé
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
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Préparation
Bien rincer les 5 citrons.
Couper 4 des 5 citrons en deux et utiliser une cuillère pour retirer la chair.
Couper la chair de 2 citrons en petits morceaux et réserver dans un bol. Garder les 5 citrons vides pour plus tard.
Déposer un tamis sur un bol. Ajouter les petits morceaux des 2 citrons dans le tapis. Avec une cuillère, presser la chair pour faire sortir le jus de citron. Récupérer environ 2 cuillères à soupe de jus de citron. Une fois que c’est fait, réserver le jus de citron.
Zester le dernier citron jusqu’à l’obtention d’une demie cuillère à soupe de zeste. Réserver.
Dans un chaudron, mélanger la crème, le sucre et le zeste de citron. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu’à temps que le tout mijote. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes en s’assurant de ne pas faire bouillir. La crème deviendra plus foncée et s'épaissira un peu.
Retirer le chaudron du feu et verser le jus de citron de l’extrait de vanille. Le mélange devrait s’épaissir instantanément.
Verser la préparation dans un tamis pour retirer le zeste de citron.
Laisser refroidir le mélange pendant 1 à 2 minutes. Verser dans les citrons vides.
Réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour une texture ferme. Bonne dégustation!
Astuces
Si désiré, vous pouvez utiliser des ramequins ou un contenant similaire pour y verser la crème au citron.
