Pennes crémeuses à la saucisse italienne

Name: Pennes crémeuses à la saucisse italienne
Yield: 4 à 6
Ingredients: 1 paquet (18 oz/500 g) de pennes; 4 c. à soupe (60 ml) de beurre canadien; divisé; 1 petit oignon; en dés; 1 gousse d’ail; émincée; 1 lb (500 g) de saucisses italiennes fraîches (piquantes ou douces); sans les boyaux; 1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché; 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet; 1 ½ tasse (375 ml) de crème moitié-moitié (10 %) canadienne; ¾ tasse (175 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé; ½ c. à thé (2 ml) de sel; ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir; 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais; haché

Ce mélange crémeux et fondant de pennes, de saucisse et de Parmesan canadien vous apportera une bonne dose de réconfort en moins d’une heure.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total: 55 minutes

Portions 4 à 6

Ingrédients

1 paquet (18 oz/500 g) de pennes
4 c. à soupe (60 ml) de beurre canadien, divisé
1 petit oignon, en dés
1 gousse d’ail, émincée
1 lb (500 g) de saucisses italiennes fraîches (piquantes ou douces), sans les boyaux
1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement à l’italienne séché
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
1 ½ tasse (375 ml) de crème moitié-moitié (10 %) canadienne
¾ tasse (175 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
½ c. à thé (2 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché

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Préparation

Cuire les pennes selon les directives de l’emballage. Égoutter et mélanger avec 1 c. à soupe (15 ml) de beurre.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le reste du beurre. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire en remuant occasionnellement pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.

Ajouter les saucisses. Cuire en remuant occasionnellement et en défaisant les saucisses avec une cuillère pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir. Ajouter l’assaisonnement à l’italienne et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 10 minutes.

Ajouter la crème et porter à ébullition. En remuant occasionnellement, laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le fromage Parmesan, le sel et le poivre. Retirer du feu, ajouter les pennes et remuer pour les enrober. Garnir de persil.

Astuces

Pour une saveur plus prononcée, remplacez le Parmesan canadien par un fromage canadien fumé par exemple, du Gouda fumé.