Gâteau Bundt aux carottes glacé de Jaime

Name: Gâteau Bundt aux carottes glacé de Jaime
Yield: 8 à 10
Ingredients: Gâteau aux carottes; 2 tasses (500 ml) de sucre granulé; 1 ½ tasse (375 ml) d’huile végétale; 4 œufs; battus; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude; ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; ½ c. à thé (2 ml) de sel; 1 conserve (14 oz liq./398 ml) d’ananas broyé; égoutté; 2 tasses (500 ml) de carottes; râpées; Glaçage au fromage à la crème; 1 paquet (8 oz/250 g) de fromage à la crème en brique canadien; ramolli; 1 tasse (250 ml) de beurre canadien; ramolli; 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer

Délectez-vous de l’harmonie parfaite des saveurs sucrées et acidulées avec ce succulent gâteau aux carottes infusé d’ananas, une touche alléchante à un classique intemporel.

Cuisson : 20 minutes 
Cuisson : 1 heure
Total: 1 heure, 20 minutes (+ 30 minutes de repos)

Portions 8 à 10

Gâteau Bundt aux carottes glacé de Jaime

Ingrédients

Gâteau aux carottes
2 tasses (500 ml) de sucre granulé
1 ½ tasse (375 ml) d’huile végétale
4 œufs, battus
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
1 conserve (14 oz liq./398 ml) d’ananas broyé, égoutté
2 tasses (500 ml) de carottes, râpées
Glaçage au fromage à la crème
1 paquet (8 oz/250 g) de fromage à la crème en brique canadien, ramolli
1 tasse (250 ml) de beurre canadien, ramolli
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de sucre à glacer

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Gâteau aux carottes

Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet le sucre et l’huile. Incorporer les œufs en continuant de fouetter.

Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel, puis les incorporer au mélange d’œufs. Incorporer délicatement l’ananas et les carottes. Transférer dans un moule à cheminée de 10 po (25 cm) graissé. Lisser le dessus.

Cuire au four pendant 1 heure. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement.

Glaçage au fromage à la crème

Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique pour battre, le fromage à la crème, le beurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le sucre à glacer et battre à faible vitesse, jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

Étendre le glaçage sur le gâteau et servir.

Astuces

Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 ou 5 jours.