Crêpes épicées à la Ricotta

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) de farine non blanchie
• 2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
• 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
• 1 oeuf
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de Ricotta canadienne
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) beurre non salé