Gratin de pommes de terre à la béchamel, raclette et saumon fumé
Cette recette réconfortante a été partagée par Rym Nebbak, qui a grandi en savourant ce plat préparé avec amour par sa mère. Pour Rym, il évoque de précieux souvenirs d’Algérie, où la chaleur de la famille et celle de la cuisine allaient toujours de pair.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 4 tasses (800 g) pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines rondelles
- 1 ½ tasse (200 g) oignon blanc, émincé
- 2 c. à soupe (16 g) ail frais haché
- 1 ½ tasse (400 ml) crème canadienne à cuisson 35% m.g.
- ½ c. à thé (2 ml) poivre noir, ou au goût
- 1 c. à thé (4 g) sel, ou au goût
- 2 pincées (environ ¼ c. à thé) noix de muscade
- 2 tasses (200 g) fromage canadien à raclette, tranché
- 1 ½ tasse (200 g) saumon fumé, en lanières
- 1 tasse (100 g) fromage canadien râpé (emmental ou cheddar)
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Beurrer un plat à gratin.
Préparer la béchamel à la crème : Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec l’ail, l’oignon émincé, la muscade, le sel et le poivre. Porter à frémissement, puis retirer du feu.
Monter le gratin : Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat, puis quelques lanières de saumon fumé, une couche d’oignons, quelques tranches de raclette et napper de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Parsemer de fromage râpé. Couvrir de papier aluminium et enfourner 30 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes pour gratiner.
Servir chaud. Accompagner d’une salade verte ou de légumes vapeur si désiré.
Astuces
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée canadienne.
