Gâteau au pavot
Le pavot est un ingrédient essentiel des douceurs de l’Europe de l’Est. Une fois moulu, il apporte aux pâtisseries tout le moelleux requis!
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 45 min
Ingrédients
- Pâte à gâteau
- 3/4 tasse (180 ml) de graines de pavot
- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
- 3/4 tasse (180 ml) beurre à température ambiante
- 4 oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- Glaçage au citron
- 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron finement râpé
- Jus de citron frais pressé
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et fariner un moule à cheminée ou à bundt d’une capacité de 8 tasses (2 l). Renverser le moule et frapper afin d’éliminer tout excédent de farine.
Concasser les graines de pavot dans un moulin à café en procédant par petites quantités à la fois. Mélanger avec la farine et la poudre à pâte.
Dans le bol, à l’aide d’un batteur électrique manuel, crémer le beurre, les œufs, le sucre et la vanille à vitesse moyenne pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle.
Ajouter les ingrédients secs en une seule addition et mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Ajouter la crème sure et mélanger délicatement. Verser dans le moule et cuire dans le centre du four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un petit couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
Transférer sur une grille et laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer et le zeste de citron. Ajouter suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage de consistance légèrement coulante.
Verser et laisser couler sur le côté du gâteau en étalant à l’aide d’un couteau si nécessaire.
Astuces
Il est préférable de conserver les graines de pavot au congélateur dans un contenant hermétique car elles peuvent rancir très facilement.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 343 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 41 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 2.6 g |
| Sodium: | 154 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 23 % / 253 mg |
| Sélénium: | 23 % |
| Magnésium: | 18 % |
| Folate: | 17 % |
| Phosphore: | 16 % |
