Petits gâteaux « Magdalenas »
En Espagne, une fois la sieste terminée, on adore tremper ce petit gâteau dans son café.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu tiédi
- 3 œufs
- 2/3 tasse (160 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste d’orange
- 1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille
- 1 tasse (250) de farine tout-usage
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
- 1/4 tasse (60 ml) de pistaches hachées
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Préparation
Dans un bol, verser le beurre fondu et réserver à température ambiante.
Dans un deuxième bol, battre les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur manuel, jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et ait pris beaucoup de volume, environ 8 minutes. Incorporer le zeste d’orange et la vanille.
Dans un troisième bol, tamiser la farine et la poudre à pâte et réserver.
Ajouter la farine en 3 additions en pliant délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Verser le tiers du mélange sur le beurre fondu et plier délicatement pour bien incorporer le beurre.
Ajouter le reste du beurre et plier délicatement. Réfrigérer cette pâte pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Préparer un moule à petits muffins (chaque cavité doit avoir une capacité de 1/4 tasse (60 ml)). Déposer 1 caissette de papier dans chacune des cavités et remplir les caissettes au 2/3 avec la pâte refroidie.
Saupoudrer la surface de cassonade et de noix hachées.
Cuire au centre du four pendant15 minutes ou jusqu’à ce que les « magdalenas » rebondissent sous la pression du doigt.
Démouler immédiatement et laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.
Astuces
Ces gâteaux typiquement espagnols tirent leur inspiration des madeleines françaises et tout comme elles, on aime les tremper dans le café ou le thé.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 125 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 0.4 g |
| Sodium: | 40 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 2 % / 25 mg |
| Sélénium: | 10 % |
| Folate: | 8 % |
| Thiamine: | 6 % |
| Vitamine A: | 6 % |
