Quésadillas au poulet et à l’avocat

Name: Quésadillas au poulet et à l’avocat
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive; 1 c. à thé (5 ml) de assaisonnement au chili; 1 oignon émincé; 2 tasses (500 ml) de poulet cuit effiloché; 3 tomates italiennes coupées en dés; Un trait de tabasco au goût; 8 tortillas de grains entiers de 6 po (15 cm); 1 avocat mûr; en purée; 1 tasse de fromage Monterey Jack canadien râpé; Salsa (facultatif); Coriandre fraîche (facultatif)

Préférées de nos diététistes

Recette de la chef Josée Robitaille.

Délicieuses, riches en protéines et faciles à préparer.

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de assaisonnement au chili
1 oignon émincé
2 tasses (500 ml) de poulet cuit effiloché
3 tomates italiennes coupées en dés
Un trait de tabasco au goût
8 tortillas de grains entiers de 6 po (15 cm)
1 avocat mûr, en purée
1 tasse de fromage Monterey Jack canadien râpé
Salsa (facultatif)
Coriandre fraîche (facultatif)

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Préparation

Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'assaisonnement au chili et l’oignon, cuire environ 8 minutes. Ajouter le poulet, les tomates, le tabasco et cuire encore 2 minutes.

Répartir la préparation au poulet au centre de 4 tortillas, garnir d’avocat et de fromage Monterey Jack. Couvrir d’une autre tortilla et presser légèrement.

Dans un poêlon antiadhésif, faire cuire chaque quésadilla à feu moyen de 4 à 5 minutes de chaque côté. Garnir de salsa, de coriandre et de quartiers de lime, au goût. Accompagner d’une salade.