Chili au poulet, aux légumes et aux deux fèves
Cette variante délicieuse renouvelle le chili classique, un favori de la famille. On obtient un repas complet en quelques minutes, avec en vedette le bon goût du poulet et la magie de la crème.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de poulet désossé sans la peau, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 oignon moyen haché
- 1 chaque, poivrons rouge et vert hachés
- 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de chili
- 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte (19 oz/540 ml) de fèves noires égouttées et rincées
- 3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomates
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains
- Sel et poivre au goût
- Avocat coupé en dés
- Quartiers de lime frais
- Diced avocado
- Fresh lime wedges
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Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; dorer le poulet et transférer dans une assiette. Ajouter l’oignon, les poivrons, la poudre de chili, l’origan et le cumin; faire revenir 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter les tomates, les fèves noires et blanches et la pâte de tomates; amener à ébullition. Réduire le feu et mijoter doucement, en remuant à l’occasion, environ 10 minutes, ou jusqu’à épaississement.
À l’aide d’un fouet, bien mélanger la farine dans la crème; incorporer graduellement à la casserole. Ajouter le maïs et le poulet cuit; mijoter, en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur. Assaisonner de sel et poivre. Garnir d’avocat en dés et des quartiers de lime pour arroser le mélange.
Astuces
Pour les végétariens : Omettre le poulet. Ajouter 2 carottes en dés et une courgette hachée avec les autres légumes.
*Pour relever la saveur, ajouter ¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de poudre de chipotle à la poudre de chili, ou assaisonner chaque portion de sauce piquante au chipotle.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 491 calories |
| Protéines: | 35 g |
| Glucides: | 58 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | 17.1 g |
| Sodium: | 715 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 20 % / 220 mg |
| Vitamine C: | 112 % |
| Folate: | 85 % |
| Vitamine B6: | 68 % |
| Sélénium: | 65 % |
