Buddha bowl hivernal
Quand le froid de l'hiver se fait sentir, rien de tel qu'un Buddha Bowl hivernal pour se réchauffer le corps et l'esprit ! Notre recette combine des saveurs réconfortantes et des ingrédients nourrissants pour créer un plat équilibré qui ravit les sens. Légumes rôtis, quinoa et feta se mêlent à la perfection dans ce bowl coloré. Réchauffez-vous de l'intérieur !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- Pour les oignons caramélisés au vinaigre balsamique :
- 2 oignons jaunes moyens, émincés
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre 100% canadien
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre
- Pour le bol:
- 1-2 patates douces
- 1-2 carottes
- 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à table (15 ml) d'épices (cumin, paprika, ou cajun)
- 1 c. à table (15 ml) de beurre 100% canadien
- 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
- 1 tasse (250 ml) de quinoa blanc
- 1 1⁄2 tasse (375 ml) de bouillon ou d'eau
- Fromage feta 100% canadien
- 1 ou 2 betteraves déjà cuites
- 1 conserve (540 ml) de pois-chiche
- Une poignée de Kale ou d'épinard frais lavé et séché
- Pour la sauce :
- 1/4 tasse (62,5 ml) de yogourt grec fait de lait 100% canadien
- 1/4 tasse (62,5 ml) de tahini
- 3 c. à table (45 ml) de jus de citron
- 1 c. à table (15 ml) d’eau
- Sel et poivre
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Préparation
Dans un grand bol, mélanger les patates douces, les carottes, les épices et l'huile. Étendre les légumes sur une grande plaque de cuisson tapissées de papier- parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer (brasser de temps à autre).
Arroser les légumes du sirop d'érable et mélanger pour bien les enrober. Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
Dans une casserole, faire caraméliser les oignons dans le beurre de 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et le sel.
Rinser abondamment le quinoa. Placer-le dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullion. Quand l'eau boue, baisser le feu à doux et ajouter le couvercle. Laisser cuire 10 minutes, puis retirer du feu.
Couper la feta en cube et la betterave en tranche. Ouvrir la conserve de pois-chiche et rincer les pois-chiche abondamment.
Rincez et séchez les feuilles de Kale ou d'épinard.
Assembler votre bol.
Astuces
Utiliser le AirFryer our les légumes si vous en possédez-un.
