Buddha bowl hivernal

Name: Buddha bowl hivernal
Yield: 1
Ingredients: Pour les oignons caramélisés au vinaigre balsamique :; 2 oignons jaunes moyens; émincés; 1/4 tasse (60 ml) de beurre 100% canadien; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique; 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable; 1⁄2 c. à thé (2; 5 ml) de sel; Poivre; Pour le bol:; 1-2 patates douces; 1-2 carottes; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive; 1 c. à table (15 ml) d'épices (cumin; paprika; ou cajun); 1 c. à table (15 ml) de beurre 100% canadien; 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable; 1 tasse (250 ml) de quinoa blanc; 1 1⁄2 tasse (375 ml) de bouillon ou d'eau; Fromage feta 100% canadien; 1 ou 2 betteraves déjà cuites; 1 conserve (540 ml) de pois-chiche; Une poignée de Kale ou d'épinard frais lavé et séché; Pour la sauce :; 1/4 tasse (62; 5 ml) de yogourt grec fait de lait 100% canadien; 1/4 tasse (62; 5 ml) de tahini; 3 c. à table (45 ml) de jus de citron

Quand le froid de l'hiver se fait sentir, rien de tel qu'un Buddha Bowl hivernal pour se réchauffer le corps et l'esprit ! Notre recette combine des saveurs réconfortantes et des ingrédients nourrissants pour créer un plat équilibré qui ravit les sens. Légumes rôtis, quinoa et feta se mêlent à la perfection dans ce bowl coloré. Réchauffez-vous de l'intérieur !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Portions 1

Ingrédients

Pour les oignons caramélisés au vinaigre balsamique :
2 oignons jaunes moyens, émincés
1/4 tasse (60 ml) de beurre 100% canadien
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre
Pour le bol:
1-2 patates douces
1-2 carottes
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à table (15 ml) d'épices (cumin, paprika, ou cajun)
1 c. à table (15 ml) de beurre 100% canadien
1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de quinoa blanc
1 1⁄2 tasse (375 ml) de bouillon ou d'eau
Fromage feta 100% canadien
1 ou 2 betteraves déjà cuites
1 conserve (540 ml) de pois-chiche
Une poignée de Kale ou d'épinard frais lavé et séché
Pour la sauce :
1/4 tasse (62,5 ml) de yogourt grec fait de lait 100% canadien
1/4 tasse (62,5 ml) de tahini
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) d’eau
Sel et poivre

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Préparation

Dans un grand bol, mélanger les patates douces, les carottes, les épices et l'huile. Étendre les légumes sur une grande plaque de cuisson tapissées de papier- parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer (brasser de temps à autre).

Arroser les légumes du sirop d'érable et mélanger pour bien les enrober. Poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.

Dans une casserole, faire caraméliser les oignons dans le beurre de 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et le sel.

Rinser abondamment le quinoa. Placer-le dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullion. Quand l'eau boue, baisser le feu à doux et ajouter le couvercle. Laisser cuire 10 minutes, puis retirer du feu.

Couper la feta en cube et la betterave en tranche. Ouvrir la conserve de pois-chiche et rincer les pois-chiche abondamment.

Rincez et séchez les feuilles de Kale ou d'épinard.

Assembler votre bol.

Astuces

Utiliser le AirFryer our les légumes si vous en possédez-un.