Calmars sautés à la méditerranéenne

Name: Calmars sautés à la méditerranéenne
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 lb (1 Kg) de calmars frais préparés et tranchés; 2 tasses (500 ml) de chapelure; Beurre en quantité suffisante; Feuilles de laitue au choix; Quartiers de lime; Poivre du moulin au goût; Sauce tzatziki; Marinade méditerranéenne; 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu; 1/3 tasse (80 ml) de jus de lime; 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu

Ceci est la recette de Calmars sautés à la méditerranéenne.

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 2 h - 3 h

Portions 8 portions

Ingrédients

2 lb (1 Kg) de calmars frais préparés et tranchés
2 tasses (500 ml) de chapelure
Beurre en quantité suffisante
Feuilles de laitue au choix
Quartiers de lime
Poivre du moulin au goût
Sauce tzatziki
Marinade méditerranéenne
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/3 tasse (80 ml) de jus de lime
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu

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Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger les calmars et les ingrédients de la marinade méditerranéenne. Laisser mariner de 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Mettre la chapelure dans un grand bol. Tremper légèrement les morceaux de calmar dans la chapelure.

Dans une grande poêle additionnée de beurre, sauter les calmars de tous les côtés pendant 10 minutes au total. Attendre que le beurre soit bien chaud avant de déposer les premiers morceaux. Égoutter les calmars sur du papier absorbant.

Dans une assiette de service recouverte de feuilles de laitue, déposer les calmars. Poivrer au goût et accompagner de quartiers de lime et de sauce tzatziki.

Marinade méditerranéenne

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.