Chaudrée au bacon et au maïs

Name: Chaudrée au bacon et au maïs
Yield: 8 tasses / 2 l
Ingredients: 10 tranches de bacon coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm); 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de céleri haché; 1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons; 2 1/2 tasses (625 ml) de lait; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs en crème; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pommes de terre coupées en morceaux; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 2 cubes de bouillon de poulet

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1974. La soupe aux champignons servant de base à cette chaudrée consistante au bacon et au maïs est méconnaissable une fois rehaussée de quelques ingrédients judicieux. Épais et réconfortant à souhait lors des froides soirées d'hiver, ce potage se transforme en repas complet quand on l'accompagne de petits pains chauds ou de pain croûté.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Portions 8 tasses / 2 l

Ingrédients

10 tranches de bacon coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de céleri haché
1 boîte de 10 oz (284 ml) de crème de champignons
2 1/2 tasses (625 ml) de lait
1 boîte de 14 oz (398 ml) de maïs en crème
1 boîte de 19 oz (540 ml) de pommes de terre coupées en morceaux
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 cubes de bouillon de poulet

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Préparation

Faire revenir le bacon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter, en conservant 3 c. à soupe (45 ml) du gras de cuisson.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans le gras réservé, jusqu'à tendreté. Ajouter la soupe, le lait, le maïs en crème, les pommes de terre, le bacon, le sel et les cubes de bouillon de poulet. Cuire à feu moyen, en remuant à l'occasion, 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.