Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil

Name: Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 côtelettes d'agneau; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive; 1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil séché; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; Sel et poivre au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché; 4 c. à soupe (60 ml) de beurre

Ceci est la recette de Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil.

Préparation : 10 min
Cuisson : 14 min
Réfrigération: 1 h - 2 h

Portions 4 portions

Ingrédients

8 côtelettes d'agneau
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de cerfeuil séché
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
4 c. à soupe (60 ml) de beurre

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un grand plat, sauf le beurre. Laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire sauter à feu vif les côtelettes d'agneau dans la moitié du beurre 3 minutes de chaque côté et y ajouter quelques gouttes de marinade. Réduire le feu à moyen et continuer la cuisson 4 minutes de plus de chaque côté. Cuire davantage si désiré.

Retirer les côtelettes de la poêle et les réserver. Fermer le feu et ajouter le reste du beurre et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau dans la poêle. Gratter les sucs de cuisson. Bien mélanger et verser sur les côtelettes.

Servir 2 côtelettes par convive et accompagner d'asperges et des petites pommes de terre nouvelles.