Côtelettes de porc grillées, sauce vierge aux agrumes et à la Feta
Ceci est la recette de Côtelettes de porc grillées, sauce vierge aux agrumes et à la Feta.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- 4 côtelettes de porc de 5 oz (150 g) chacune
- 1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 grosse tomate ou 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires hachées
- 3 c. à soupe (45 ml) de câpres égouttées
- 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de jus d'orange
- 1/2 tasse (125 ml) de Feta canadienne émiettée ou en petits dés
- Poivre du moulin Au goût
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Préparation
Badigeonner les côtelettes de beurre fondu et les assaisonner. Préchauffer le barbecue ou un poêlon strié à feu mi-élevé et y faire cuire les côtelettes de porc en ne les retournant qu'une seule fois. Cuire plus ou moins 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson désirée (le porc est délicieux et tendre lorsqu'il est servi rosé).
Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire à feu moyen l'oignon dans le beurre pendant 2 minutes. Ajouter le reste des légumes et les jus et zestes d'agrumes. Poivrer au goût. Porter à ébullition et retirer du feu, réserver à couvert. Incorporer la Feta à la sauce.
Servir la viande grillée accompagné de la sauce et de pâtes. Enrober celles-ci avec le surplus de sauce.
Astuces
Suggestion : La sauce peut-être servie avec d'autres viandes ou avec du poisson. Le reste de sauce peut être servie froide ou tiède sur des craquelins ou des tranches de pain baguette à titre de canapés.
Essayez avec d'autres fromages canadiens : Bocconcini, Mozzarella, ou Havarti, etc.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 339 calories |
| Protéines: | 23 g |
| Glucides: | 4 g |
| Matières grasses: | 26 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 705 mg |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 145 mg |
