Les Producteurs laitiers du Canada

Crème brûlée à l’autocuiseur

Il est très important pour moi d'utiliser des ingrédients durables et de haute qualité dans mes recettes, c'est pourquoi je choisis le lait canadien! Rien n'a meilleur goût que de savoir que l'on contribue à un avenir plus vert !
- @tiffycooks

  • Cuisson : 60 minutes
Portions 2
Crème brûlée à l’autocuiseur

Ingrédients

  • 1 œuf

    ½ tasse de lait canadien

    ¼ tasse de crème 35 % canadienne

    2 cuillères à soupe de sucre

    1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation

Chauffer le lait canadien et la crème canadienne dans un bol pendant 1:30 au four micro-ondes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds (s’assurer que le mélange ne bout pas).

Dans un bol séparé, ajouter 1 œuf et 2 cuillères à soupe de sucre. Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Verser le lait canadien lentement dans le mélange d'œufs et fouetter ensemble.

Facultatif, mais FORTEMENT recommandé, ajouter un soupçon de rhum ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Filtrer le mélange dans les ramequins. À l'aide d'un essuie-tout, essuyer légèrement les bulles sur la surface. Couvrir de papier d'aluminium.

Ajouter 2 tasses d'eau dans l’autocuiseur puis déposer les ramequins. Cuire sous pression pendant 3 minutes. Laisser la pression diminuer naturellement. Placer ensuite les ramequins au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, ajouter 1 ½ cuillère de sucre et caraméliser avec un chalumeau. Bon appétit!