Délicieuse fondue au fromage
Plongez dans cette délicieuse recette de fondue au fromage avec du pain, des légumes ou des pommes de terre !
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc
- 1/2 livre (226 g) de fromage Emmental canadien
- 1/2 livre (226 g) de fromage Gruyère canadien
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- Sel et poivre blanc moulu au goût
- Croûtons de pains grillés
- Légumes légèrement blanchis (pommes de terre, brocolis, champignons, asperges, etc.)
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Préparation
Frotter la gousse d’ail sur le fond du caquelon à fondue ou du bain-marie.
Ajouter le vin et chauffer jusqu’à ce qu’il fume légèrement.
Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Ajouter graduellement le mélange de fromage, une poignée à la fois, en remuant constamment avec un fouet métallique à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Continuer à remuer encore 10 minutes, jusqu’à ce que le vin et le fromage soient bien mélangés, et que le mélange soit lisse et soyeux.
Ajouter le jus de citron jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Transférer le mélange à fondue dans un pot à fondue (s’il ne s’y trouve pas déjà) pour le garder bien chaud.
Astuces
Un bain-marie permet de chauffer la fondue sans qu’elle ne se sépare.
La fécule de maïs aide à empêcher la fondue de se séparer.
La fondue ne doit jamais bouillir lorsque vous ajoutez le fromage, sinon elle risque de se séparer.
Si la fondue devient trop épaisse, ajoutez un peu de vin pour l’éclaircir.
