Délicieuse vichyssoise aux poires

Name: Délicieuse vichyssoise aux poires
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché; 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche seulement) émincés; 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés; 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sel; non dilué; 1 poire bien mûre pelée; épépinée et coupée en dés; 3 tasses (750 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou de coriandre fraîche hachées

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Ceci est la recette de Délicieuse vichyssoise aux poires.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min
Réfrigération: 4 h

Portions 6 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche seulement) émincés
2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sel, non dilué
1 poire bien mûre pelée, épépinée et coupée en dés
3 tasses (750 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou de coriandre fraîche hachées

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Préparation

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et sauter les oignons jusqu’à tendreté, sans coloration. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à découvert 20 minutes jusqu’à tendreté . Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait.

Refroidir et servir, garnie de fines herbes.