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Délicieuse vichyssoise aux poires

Préférées de nos diététistes

Ceci est la recette de Délicieuse vichyssoise aux poires.

  • Préparation : 10 min - 15 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 6 portions
simply delicious pear vichyssoise

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon haché
  • 2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche seulement) émincés
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé réduit en sel, non dilué
  • 1 poire bien mûre pelée, épépinée et coupée en dés
  • 3 tasses (750 ml) de lait
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou de coriandre fraîche hachées

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et sauter les oignons jusqu’à tendreté, sans coloration. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à découvert 20 minutes jusqu’à tendreté . Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait.

Refroidir et servir, garnie de fines herbes.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 163 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 4 g
Fibres: 2.4 g
Sodium: 91 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 16 % / 179 mg
Riboflavine: 18 %
Vitamine B12: 32 %
Vitamine B6: 18 %
Vitamine D: 32 %