Escalopes de veau, sauce au Bleu Bénédictin
Ceci est la recette de Escalopes de veau, sauce au Bleu Bénédictin.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre du moulin au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 échalotes grises hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 1/3 tasse (80 ml) de fromage Bleu Bénédictin canadien
- 1/2 tasse (125 ml) de crème de table 15 % ou 18 %
- 2 oignons verts émincés
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Arroser les escalopes de veau de jus de citron, bien les assaisonner. Dans une poêle, faire revenir les escalopes dans le beurre à feu vif de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver au chaud dans une assiette.
Sauter les échalotes 5 minutes dans la poêle ayant servi à saisir les escalopes. Déglacer la poêle avec le vin et laisser de nouveau réduire à demi. Incorporer le fromage Bleu Bénédictin canadien en morceaux en fouettant ainsi que la crème. Ajouter les oignons verts et laisser mijoter à feu doux en fouettant de 3 à 4 minutes.
Verser la sauce sur les escalopes chaudes et accompagner de légumes de saison.
Astuces
* Essayez cette recette avec du fromage bleu Ermite canadien.