Salade crémeuse classique de pâtes aux légumes
Les salades de pâtes sont idéales pour les barbecues d'été. Cette variante contient les saveurs classiques que l'on aime, avec une vinaigrette crémeuse au goût frais composée de quelques ingrédients faciles à trouver et d'une abondance de légumes. Variez les légumes selon ce que vous trouverez au potager ou dans votre bac à légumes.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Vinaigrette crémeuse
- 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou de crème 10 %
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde sèche
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de vin rouge
- Salade de pâtes
- 4 œufs
- 12 oz (375 g) de fusilli ou autres pâtes courtes
- 1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés décongelés
- 2 poivrons rouges couleur au choix, coupés en dés
- 1 tasse (250 ml) de carottes râpées
- 2 oignons verts émincés
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Préparation
Vinaigrette crémeuse
Dans une tasse ou un bol à mesurer, fouetter la crème avec la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer graduellement le vinaigre en fouettant; couvrir et réfrigérer au moins 10 minutes, jusqu'à épaississement, ou jusqu'à 8 heures.
Salade
Entre-temps, déposer les œufs dans une petite casserole; ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir de 1 po (2,5 cm). Amener à ébullition à feu vif; retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Faire couler de l'eau froide dans la casserole pour refroidir les œufs graduellement; laisser reposer dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Pendant la cuisson des œufs, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, ou jusqu'à tendreté. Ajouter les pois et cuire 2 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Bien égoutter et transférer dans un grand bol.
Peler et hacher grossièrement les œufs cuits durs; ajouter aux pâtes dans le bol avec les poivrons et les carottes. Remuer pour combiner. Ajouter la vinaigrette et remuer jusqu'à ce que la salade soit enrobée uniformément. Servir la salade parsemée d'oignons verts.
Astuces
Pour préparer la salade à l'avance, mélanger la salade avec la moitié de la vinaigrette, puis réfrigérer dans un contenant hermétique, en conservant la vinaigrette qui reste dans un contenant séparé, jusqu'à deux jours. Juste avant de servir, ajouter le reste de la vinaigrette et remuer pour enrober. Ajouter les oignons verts juste avant de servir.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 280 calories |
| Protéines: | 12 g |
| Glucides: | 42 g |
| Matières grasses: | 7 g |
| Fibres: | 3.4 g |
| Sodium: | 218 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 68 mg |
| Sélénium: | 78 % |
| Vitamine C: | 71 % |
| Folate: | 68 % |
| Thiamine: | 40 % |
