Feuilleté léger aux pêches et aux fraises
Ceci est la recette de Feuilleté léger aux pêches et aux fraises.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Réfrigération: 1 h - 2 h
Ingrédients
- 1 oeuf battu
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pêches tranchées en conserver le sirop
- 12 à 16 fraises fraîches équeutées
- 2 c. à soupe (30 ml) de confiture de fraises
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
- Pâte brisée (2 abaisses)
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de graisse végétale
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre
- 1/3 tasse + 1 c. à soupe (100 ml) d'eau froide
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Intégrer les deux boules de pâte brisée ensemble. Abaisser la pâte brisée avec un rouleau à pâte dans le but d'avoir une forme le plus rectangulaire possible, d'environ 16 x 5 po (40 x 12,5 cm). À l'aide d'un couteau fin, couper l'excédent de pâte afin d'obtenir un rectangle parfait. Abaisser l'excédent de pâte afin de former des bordures d'environs 1 po (2,5 cm) de large. Déposer les bordures tout autour du rectangle de pâte afin de créer des bordures de pâte doubles. Badigeonner le feuilleté d'oeuf battu.
Cuire pendant 20 minutes au four ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré. Retirer du four et laisser refroidir.
Mettre la crème dans un bol et la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit très ferme. Incorporer le sucre et l'extrait de vanille tout en fouettant. Étendre la crème fouettée sur le feuilleté. Garnir en alternant les tranches de pêches et les fraises.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la confiture, le sucre et 1/4 tasse (60 ml) du sirop de pêche réservé. Passer au tamis et verser sur le dessus du feuilleté afin de le glacer.
Réfrigérer de 1 à 2 heures avant de servir.
