Filets de boeuf sur croûte
Ceci est la recette de Filets de boeuf sur croûte.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 8 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf de 6 oz (180 g)
- Marinade au thym et à l'ail
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de thym frais haché
- 1 c. à thé (5 ml) d'épices à bifteck
- Pain à l'ail
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
- 1 grosse gousse d'ail hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- Poivre au goût
- 4 tranches épaisses de pain croûté
- Relish au raifort
- 3 c. à soupe (45 ml) de crème sure
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l'ancienne
- 3 c. à soupe (45 ml) de raifort
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Préparation
Faire mariner les tournedos pendant 2 heures au réfrigérateur en les tournant une fois.
Cuire sur le gril 1 minute de chaque côté à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-saignante.
Servir les tournedos sur une tranche de pain à l'ail accompagnée de relish au raifort. Servir avec une salade verte.
Marinade au thym et à l'ail
Dans un plat rectangulaire, mélanger tous les ingrédients.
Pain à l'ail
Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le jus de citron et le poivre. Beurrer un côté de chaque tranche de pain de ce mélange et cuire sur le gril à feu doux 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant.
Relish au raifort
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 605 calories |
| Protéines: | 42 g |
| Glucides: | 25.5 g |
| Matières grasses: | 36 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 76 mg |
