Flûte à la mexicaine

Name: Flûte à la mexicaine
Yield: 6 fl?tes
Ingredients: 6 oeufs; 3/4 tasse (180 ml) de maïs en grains surgelé ou en conserve; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 1/4 tasse (60 ml) de poivron vert ou poivron rouge coupé en dés; 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché; 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché; Sel et poivre au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 6 tortillas de farine blanche de 6 pouces (15 cm) ou tortillas de blé entier; 1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) de salsa; 1/3 cup + 1 tbsp (90 mL) tomato salsa

Ceci est la recette de Flûte à la mexicaine.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Portions 6 fl?tes

Ingrédients

6 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de maïs en grains surgelé ou en conserve
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
1/4 tasse (60 ml) de poivron vert ou poivron rouge coupé en dés
1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
6 tortillas de farine blanche de 6 pouces (15 cm) ou tortillas de blé entier
1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) de salsa
1/3 cup + 1 tbsp (90 mL) tomato salsa

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Préparation

Battre légèrement les oeufs dans un bol moyen. Ajouter le maïs, l'oignon, le poivron, 1/4 tasse (60 ml) de salsa aux tomates, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.

À feu mi-vif, faire chauffer une poêle antiadhésive de 6 po (15 cm). Faire fondre 1/2 c. à thé (2 ml) de beurre. Verser 1/3 tasse (80 ml) de mélange aux oeufs dans la poêle. Quand les oeufs commencent à prendre, soulever les bords de la crêpe pour faire glisser les oeufs liquides en dessous.

Quand l'omelette est cuite, la glisser sur une tortilla. Étaler 1 c. à soupe (15 ml) de salsa sur l'omelette et rouler. Préparer les autres flûtes de la même manière. Trancher en deux ou en bouchées. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Astuces

Pour un lunch à emporter: Laisser les flûtes refroidir complètement. Envelopper séparément dans une pellicule plastique et réfrigérer.

Pour réchauffer, si désiré, retirer la pellicule et enrouler la flûte dans une serviette en papier, réchauffer à haute intensité au micro-ondes, de 45 à 60 secondes.