Gâteau citronné au yogourt et framboises

Par Josée Robitaille

  • Préparation : 30 min
  • Réfrigération: 3 h
Portions 8 - 10 portions
lemon yogurt cheese cake with raspberries

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml) de biscuits au gingembre ou de biscuits Graham écrasés finement
  • 1/3 tasse (80 ml) de pacanes rôties et hachées finement
  • 2 tasses (500 ml) de yogourt nature
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Quark
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • Le zeste d’un citron râpé finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gélatine sans saveur
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 12 oz (340 g) de framboises fraîches

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre, les biscuits écrasés et les pacanes. Déposer au fond d’un moule rectangle de 4 X 10 po (ou  5 X 9 po) chemisé d’une pellicule plastique et bien presser à l’aide d’une spatule. Réserver.

Dans un bol, mélanger le yogourt, le fromage Quark, le sucre et le zeste de citron jusqu’à consistance homogène.

Dans un petit bol, mélanger la gélatine sur la moitié du lait froid et brasser à l’aide d’une fourchette. Ajouter le reste du lait très chaud et mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer la gélatine à la préparation au yogourt et bien mélanger. Verser la moitié de la préparation dans le moule et garnir de la moitié des framboises. Couvrir du reste de la préparation et garnir avec le reste des framboises. Réfrigérer minimum 3 heures.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 211 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 26 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 2.8 g
Sodium: 93 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 13 % / 147 mg
Vitamine B12: 21 %
Vitamine C: 18 %
Sélénium: 15 %
Phosphore: 14 %