Gâteau marbré double chocolat au fromage
Une délicieuse recette de cheesecake marbré au chocolat, avec une croûte de biscuits et une garniture crémeuse au chocolat blanc et brun, parfaite pour un dessert élégant.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
- Réfrigération: 4 h
Ingrédients
- 1 1/3 tasse (330 ml) de chapelure de biscuits graham ou de biscuits au chocolat émiettés
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre canadien, fondu
- 3 carrés (3 oz / 90 g) de chocolat blanc Baker hachés grossiêrement
- 3 carrés (3 oz / 90 g) de chocolat brun mi-sucré Baker hachés grossiêrement
- 2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe (45 ml) de liqueur de chocolat (facultatif)
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Préparation
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits et le beurre. Presser au fond d'un moule de 8 po (20 cm) à paroi amovible ou une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Cuire 10 minutes à 350 °F (180 °C); réserver.
Pendant ce temps, mettre les deux chocolats dans des petits bols, et faire fondre chacun au micro-ondes 1 minute à puissance moyenne; brasser. Au batteur électrique, défaire le fromage à la crème canadien et le sucre en crème lisse. Incorporer les oeufs (un oeuf à la fois). Ajouter la liqueur. Diviser la préparation en deux; bien incorporer le chocolat blanc dans une moitié, le brun dans l'autre.
Mettre de côté 3/4 tasse (180 ml) de chaque mélange. Verser le reste dans la croûte, une couleur de chaque côté; bien étendre jusqu'au centre. Ajouter des cuillerées de chocolat blanc à la surface du chocolat brun et l'inverse. À l'aide d'une cuillère, mélanger légèrement pour marbrer.
Cuire à 350 °F (180 °C) de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille puis au réfrigérateur pendant 4 heures.
