Goyère au Saint-Damase
Ceci est la recette de Goyère au Saint-Damase.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 55 min
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 5 oz (125 g) de fromage Saint-Damase canadien
- 1 oignon haché
- 8 tranches de bacon ou de pancetta
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 oeufs battus
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
- Sel et poivre du moulin au goût
- Une abaisse de tarte ou une pâte à pizza (disponible dans le commerce)
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Préparation
Couper les pommes de terre et le fromage Saint-Damase canadien en petits dés; hacher l'oignon et le bacon.
Chauffer le beurre dans une casserole. Y faire tomber l'oignon à feu doux sans faire brunir. Ajouter le bacon (ou la pancetta) à l'oignon; cuire 5 minutes, puis incorporer les pommes de terre.
Cuire 5 minutes de plus, égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, battre les oeufs; incorporer la crème et le fromage Saint-Damase canadien. Saler et poivrer. Garnir l'abaisse ou la pâte à pizza du mélange de pommes de terre et recouvrir de l'appareil aux oeufs. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
